2021年4月，“预制菜第一股”味知香的上市，将预制菜概念推向高潮。国海证券预测，如果按每年20%的复合增速估算，未来6—7年，中国预制菜行业将形成万亿规模市场。这一市场前景吸引众多玩家入局。

企查查数据显示，我国现有预制菜相关企业8544 家。2021年至今，预制菜企业增势明显，2024年一季度新增注册量是去年同期15倍有余。红餐产业研究院统计，预制菜领域在2021年、2022年均有超30起融资项目，金额从千万级到亿级不等，包含珍味小梅园、花花食界、银食等品牌。

2016年
●原农业部《全国农产品加工业与农村一二三产业融合发展规划(2016 - 2020年)》

2017年
●原农业部《关于推进农业供给侧结构性改革的实施意见》 

2021年
●农业农村部《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》 

2023年
●《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》,“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件。
●国家发改委《关于恢复和扩大消费的措施》
●工信部、国家发改委、商务部《轻工业稳增长工作方案(2023—2024年)》

2024年
●市场监管总局、教育部等六部门《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确预制菜概念范围。
●国家卫健委《2024年度食品安全国家标准立项计划(征求意见稿)》,将制定预制菜食品安全国家标准纳入。
●商务部、国家发改委等九部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》。

预制菜概念范畴明确

企查查数据显示，得益于政策引导，2023年预制菜新增注册量环比增速于2023年9月到达高峰，随后受“预制菜进校园”事件影响断崖式回落，行业回归冷静，规范发展成为共识。

安井食品在2023 年财报中提到，“预制菜进校园”事件揭示的行业乱象更多是因为预制菜相关产品早期发展迅速，法规标准尚未健全，给少部分合规意识淡薄、缺乏敬畏之心的商家留下了可乘之机，造成了不良影响。“因此，扩大化、妖魔化，一棒子打死是不合理的。”华鑫证券指出，2024年3月六部门《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》出台，标志着行业即将结束粗放式发展，良币驱逐劣币逻辑将兑现。

2024年3月，预制菜相关企业新增注册量环比增长率再次突破100%,达到两年来最高峰。

预制菜相关企业月新增注册量

地方层面，2022年以来，至少有15个省份发布预制菜支持性文件，各地兴建预制菜产业园，争做预制菜之都。

地方预制菜支持政策

工信部下属赛迪顾问消费经济研究中心发布的“2023预制菜产业全国百强基地榜单”显示，重庆市梁平区位列榜首，山东、广东、福建成为“上榜”次数最多的省份。另据企查查数据，山东预制菜企业数量领跑全国，河南、安徽也均破千家。

2023预制菜产业百强基地榜单（前十）

百强预制菜基地各省份分布数量

在政策支持与行业投入的双重驱动下，我国预制菜市场2023年规模达到5165亿元，预计至2026年突破万亿大关。

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